古東土の茶畑

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isisi

@isisi

写真は2020年ごろ。北区引佐町渋川の古東土。 山あいの集落では、12軒の農家がお茶作りを営んでいます。 古東土の茶畑は傾斜が強く、大きな機械を入れることができないため手摘み作業を続けています。 摘んだ茶葉は古東土唯一の製茶工場「古細製茶」に集められ、蒸して、冷まして、乾かして、揉んで、そしてまた乾かして…と昔の手作業を巧みに再現した機械で製茶されます。

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